冰酒是冰葡萄酒的簡稱。冰葡萄酒也屬于甜型葡萄酒——酒體輕盈，風格清新，口感冰涼甜美，花香和果香馥郁，桃子和杏的味道尤其突出，口感細膩順滑如蜂蜜。盛產冰酒的國家氣候普遍寒冷。
 

　　冰酒是一種甜葡萄酒，其殘留糖分非常高，口感極為甜美。它是用在葡萄藤上天然結冰的葡萄來釀造的。加拿大和德國是世界上最大的2個冰酒生產國。不過，通過近些年的銷售數據分析，加拿大的冰酒產量遠遠超過德國，已成為世界第一大冰酒生產國。

　　因為對于釀造冰酒的條件很苛刻，從而冰酒當時的產量那是非常珍貴的，所以在品嘗后，冰酒的香氣也會更加的濃郁，而且當我們平常時也會感覺到冰酒中濃濃的果香氣息更加的豐富一些，口感上也非常的濃甜一些，其實對于不同的品嘗者，有時候我們會感覺到不同的香氣，所以冰葡萄酒的誘惑力那也是絕對大的。