淡水魚的口味清淡而微妙，應(yīng)盡量避開紅葡萄酒，以免其遮蓋掉這種味道。葡萄酒招商業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，細(xì)膩滑嫩的魚肉更適合活潑爽口的干白，但不宜過于濃烈，否則也會抹殺魚肉的味道。如果是烤魚的話，則應(yīng)選擇芳香更加濃郁的葡萄酒，以搭配燒烤魚皮發(fā)出的淡淡的煙熏味。

　　海水為魚類帶來了碘和比淡水魚更加強烈的味道。汽蒸能夠釋放出魚肉和香料的細(xì)膩口味，葡萄酒招商人士建議選擇柔滑但芳香不太濃郁的白葡萄酒。如果您更喜歡烤魚，那么芳香度適中的干白葡萄酒或是口感細(xì)致的玫紅葡萄酒將是更好的搭配。

　　生蠔可以和清爽、干冽和帶有礦物質(zhì)味道的白葡萄酒形成完美搭配。由于貝殼類的含碘性，帶有濃重木香、口感強烈的葡萄酒入口時會變苦。扇貝可以搭配更為濃烈、芳香適度的葡萄酒。在一般情況下，帶有礦物口感的葡萄酒為最佳選擇，如葡萄酒招商人士推薦的藍(lán)菲城堡珍藏系列。而酸味更重一些的葡萄酒藍(lán)菲酒業(yè)認(rèn)為則更適合煮熟的貝殼類。



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