有很多人喜歡喝葡萄酒是因為有宗教情懷，因為知道耶穌在以色列這片土地上說，葡萄酒就是我的血，我的肉，從此葡萄酒就成為了天主教彌撒儀式上很重要的一部分了。那么，以色列葡萄酒的發(fā)展過程是怎么樣的呢?

　　以色列葡萄酒的發(fā)展過程是怎么樣的呢

　　說到以色列葡萄酒，國際上往往把它歸類為“新世界”，其實以色列是世界上生產(chǎn)葡萄酒歷史較悠久的國度之一，根據(jù)考古學家研究發(fā)現(xiàn)，早在2000多年前，以色列這片土地上就有著相當規(guī)模的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。到羅馬人統(tǒng)治時期，許多葡萄園被毀，葡萄酒產(chǎn)業(yè)受到嚴重打擊，而到了穆斯林統(tǒng)治時期，葡萄酒產(chǎn)業(yè)全部被停止，形成了長達1200年的葡萄酒產(chǎn)業(yè)的空白狀態(tài)。

　　以色列近代葡萄酒業(yè)的正式起步始于1882年由擁有波爾多拉菲酒莊的EdmondJaMEsdeRotHSchild男爵建立的卡邁爾(Carmel)酒業(yè)。1900年在法國巴黎博覽會上，“卡邁爾1號”葡萄酒一舉奪得金獎，這意味著時隔2000年后，以色列葡萄酒重新煥發(fā)了生機，從此卡邁爾葡萄酒開始打入世界葡萄酒市場。
 

　　兩次世界大戰(zhàn)對以色列葡萄酒的影響

　　兩次世界大戰(zhàn)以及以色列建國后的多次戰(zhàn)爭對以色列的經(jīng)濟產(chǎn)生了破壞性影響。直到20世紀80年代，以色列葡萄酒業(yè)才真正開始復興并很快蓬勃發(fā)展起來。現(xiàn)在卡邁爾已經(jīng)成為年產(chǎn)2500萬瓶葡萄酒的大企業(yè)。

　　近代戈蘭高地葡萄酒也逐漸形成生產(chǎn)規(guī)模，并在世界舞臺上嶄露頭角。戈蘭高地出品的赤霞珠葡萄酒，在1984年的國際葡萄酒大獎賽上榮獲金獎。

　　以色列有5個主要的葡萄酒廠

　　在近代，許多葡萄酒廠不斷改良種植和釀造技術(shù)，使以色列的葡萄酒產(chǎn)業(yè)向前邁上了一大步。現(xiàn)在以色列有5個主要的葡萄酒廠，大約有十幾個中型葡萄酒廠和迅速增長的約150家小型和精品酒莊。其中許多葡萄酒的品質(zhì)優(yōu)異，多次獲得國際大獎，得到了世界各國葡萄酒鑒賞家和葡萄酒愛好者的追捧。

　　從20世紀90年代，國外的葡萄酒企業(yè)看好以色列，不斷的國際資本投資使得精品酒莊在以色列不斷涌現(xiàn)。著名的卡斯特公司，在西耶路撒冷朱迪亞山建設(shè)了大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)。

　　以色列葡萄酒業(yè)的健康發(fā)展離不開行業(yè)協(xié)會的幫助。以色列共有兩家與葡萄酒有關(guān)的行業(yè)協(xié)會。現(xiàn)在以色列的葡萄酒生產(chǎn)完全符合歐美國際化標準，出口對象大都為歐美國家。

　　葡萄酒質(zhì)量的提高也帶動了以色列酒文化的提升

　　隨著品酒熱不斷升溫，各地紛紛開辦介紹酒文化的學習班。酒廠也把介紹葡萄酒生產(chǎn)過程和品酒常識作為新開發(fā)的旅游項目，吸引了大批世界各地的游客。

　　在很多宗教盛宴上，都會有葡萄酒的身影，葡萄酒也進入了我們現(xiàn)代生活的家庭，幾乎所有人都可以喝上葡萄酒。其實，生產(chǎn)葡萄酒有很多國家，我們可以多點了解一下葡萄酒的發(fā)展歷史，這樣可以更好地喝好葡萄酒。