冬喝紅葡萄酒，夏喝白葡萄酒之說廣為流傳，但是目前天氣氣溫逐漸升高，室溫喝葡萄酒的日子逐漸成為逝去，那么隨著季節(jié)變化品嘗佳釀需要注意什么呢？
只要溫度把控到位，紅白葡萄酒全天候任君選擇。而大多數(shù)多數(shù)的時間更傾向于喝風格強勁些的紅葡萄酒，其濃郁風味和深厚結構能讓人感受到刺激和保健，也適合搭配當季食物。同時即使是喝白葡萄酒，大多人也會選擇較為成熟濃郁的類型。
酒體輕盈的紅葡萄酒進行稍微冷卻后口感很好，但冷卻也要控制在一定的溫度范圍內。按類型和酒體劃分，各種葡萄酒的適飲溫度不同。
起泡酒：6-10℃
甜葡萄酒：6-8℃
輕盈酒體的紅葡萄酒：13℃
中等-厚重酒體的紅葡萄酒：15-18℃
輕盈-中等酒體的白葡萄酒：7-10℃
中等-厚重酒體的白葡萄酒（經(jīng)橡木桶）：10-13℃
采用冰箱冷卻紅酒的時候，可以選擇厚度中等的布包裹好酒瓶，以防水分蒸發(fā)太快，導致快速降溫，時間最好控制在30分鐘左右，因為葡萄酒的酚類物質在冷卻10℃或更低時，容易進入睡眠狀態(tài)，芳香和風味不能釋放出來，不能感受到它真正的魅力。
